A Siena “Selvatici Sani e Buoni” Promuove la Selvaggina come Risorsa Sana
A Siena “Selvatici Sani e Buoni”
Promuove la Selvaggina come Risorsa Sana
L’evento, organizzato da Arci Caccia in collaborazione con Fondazione UNA, si terrà il 24 ottobre per valorizzare questa risorsa sostenibile e di qualità.
A Siena, “Selvatici Sani e Buoni” Promuove la Selvaggina come Risorsa Sana
Prenderà il via il prossimo 24 ottobre l’iniziativa denominata “Selvatici Sani e Buoni”, promossa e fortemente voluta da Arci Caccia Siena con la collaborazione di numerosi enti, tra cui Fondazione UNA, l’ISS Pellegrino Artusi di Chianciano Terme, Arci Caccia Toscana e Nazionale, Regione Toscana, Provincia di Siena e Comune di Chianciano Terme.
L’obiettivo principale della giornata è quello di valorizzare il consumo della carne di selvaggina, riconosciuta come una risorsa sana e sostenibile.
Il programma della giornata si annuncia particolarmente ricco e interessante, offrendo diverse prospettive sul tema:
- Inquadramento Storico e Antropologico: Il professor Fabio Mugnaini (Dipartimento di Scienze Storiche dell’Università di Siena) curerà un approfondimento sul ruolo della caccia e della selvaggina nella storia e nella cultura.
- Gestione Territoriale: Marco Ferretti, dirigente del settore Attività Faunistico Venatoria e Pesca della Regione Toscana, discuterà il rapporto tra selvatici, attività venatoria e i territori.
- Dibattito sulle Prospettive Culinari: Si terrà un dibattito intitolato “La carne di selvaggina nella cucina, quali prospettive per lo sviluppo della ristorazione locale”, a cura di Alessandro Benatti, responsabile di Gusto Selvatico APS.
La manifestazione si concluderà nel modo più gustoso possibile: una degustazione finale dei prelibati prodotti a base di selvaggina.
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