Carla Boroni – Trilogia di spiedo e selvaggina
Carla Boroni, con la collaborazione di Anna Bossini, è l’autrice di una trilogia che affronta la passione venatoria dalla caccia alla cucina, con storia e letteratura.
Nel libro Brescia e la civiltà dello spiedo, l’autrice narra di questo straordinario piatto tipico del bresciano, che custodisce in sé oltre il sapore e il gusto, tutta la tradizione e la cultura di Brescia.
Anche nei due volumi, che compongono La via selvatica alla cucina bresciana e in cui si affrontano separatamente selvaggina di penna e di pelo, si affronta la caccia sempre nella pratica venatoria, sulla tavola e nella culinaria, ma anche dal punto di vista storico e culturale ponendo attenzione all’ambito bresciano.
RICORDI DI CACCIA ALLA BARAGGIA
RICORDI DI CACCIA ALLA BARAGGIA – In questo video abbiamo voluto ripercorre alcuni dei bellissimi momenti trascorsi alla Baraggia, l’Azienda Agrituristico Venatoria che Antonio Orizio con il suo staff gestisce in maniera professionale. Il classico terreno della baraggia biellese, l’ottima selvaggina e la grande passione C&D Condividi l’articolo sui social!
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