Carla Boroni – Trilogia di spiedo e selvaggina
Carla Boroni, con la collaborazione di Anna Bossini, è l’autrice di una trilogia che affronta la passione venatoria dalla caccia alla cucina, con storia e letteratura.
Nel libro Brescia e la civiltà dello spiedo, l’autrice narra di questo straordinario piatto tipico del bresciano, che custodisce in sé oltre il sapore e il gusto, tutta la tradizione e la cultura di Brescia.
Anche nei due volumi, che compongono La via selvatica alla cucina bresciana e in cui si affrontano separatamente selvaggina di penna e di pelo, si affronta la caccia sempre nella pratica venatoria, sulla tavola e nella culinaria, ma anche dal punto di vista storico e culturale ponendo attenzione all’ambito bresciano.
Caccia al tordo da capanno
Caccia al tordo da capanno Condividi l’articolo sui social!
CACCIA AL TORDO: LA TRADIZIONE CONTINUA
CACCIA AL TORDO: LA TRADIZIONE CONTINUA In questa puntata una bella mattina di passo- La caccia da appostamento rappresenta una tradizione delle valli Bresciane dove ancora “resistono” circa 7000 cacciatori. Una Tradizione che si tramanda da padre in figlio Condividi l’articolo sui social!
CACCIA ALLA CORNACCHIA NEL VERCELLESE
CACCIA ALLA CORNACCHIA NEL VERCELLESE CACCIA ALLA CORNACCHIA NEL VERCELLESE – Con Roberto Ardesi e i suoi richiami a bocca ci siamo dedicati a questa caccia particolarmente difficile. I richiami prodotti da RA Call sono una vera eccellenza nel settore. Prodotti artigianalmente rappresentano il frutto di lunghi studi e prove sul campo. C&D Condividi l’articolo sui social!
RICORDI DI CACCIA ALLA BARAGGIA
RICORDI DI CACCIA ALLA BARAGGIA – In questo video abbiamo voluto ripercorre alcuni dei bellissimi momenti trascorsi alla Baraggia, l’Azienda Agrituristico Venatoria che Antonio Orizio con il suo staff gestisce in maniera professionale. Il classico terreno della baraggia biellese, l’ottima selvaggina e la grande passione C&D Condividi l’articolo sui social!
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