Caccia da campo alle anatre e anatra arrosto ripiena

Caccia da campo alle anatre e anatra arrosto ripiena

In questo filmato non ci fermiamo alla sola battuta di caccia, come di routine, ma andiamo oltre scoprendo cosa succede alla nostra anatra dopo l’abbattimento e come diventa una preziosa materia prima per le nostre tavole. Si parte presto, prima dell’alba e si comincia con la disposizione del gioco con gli stampi di plastica, ma anche i richiami vivi che […]

11 marzo 2016 at 10:56 0 comments

Caccia in Cucina 2016

Caccia in Cucina 2016

La grande manifestazione gastronomica di Caccia in Cucina 2016, cominciata a Milano e che ha coinvolto 300 ristoranti lombardi, chiude presso Brescia, nello specifico all’Aquila d’oro di Ospitaletto. La regia bresciana è a opera di ANUU Migratoristi, ATC Unico di Brescia, AMOV, Club della Baccaccia e con il Patrocinio della provincia di Brescia. Simona Zeni intervista Domenico Grandini, presidente regionale ANUU […]

11 marzo 2016 at 10:52 0 comments

Gran Galà dello Spiedo Gussago 2013

Organizzato dall’Associazione Ristoranti, il Gran Galà dello Spiedo Gussago 2013 si presenta ogni anno come un evento suggestivo, oltre che di elevata qualità eno-gastronomica territoriale. Al nostro microfono il sindaco Bruno Marchina presenta l’importanza della serata per il territorio. Incontriamo Franca, cuoca del Caricatore, presenza affezionata sugli schermi di Caccia e dintorni e la neo Associazione Botteghe e Mestieri di […]

13 settembre 2013 at 01:30 0 comments

Colombaccio in salsa di ciliegie

Colombaccio in salsa di ciliegie

Una battuta di caccia offre la preda che diverrà un prelibato piatto dell’Hunter Chef: il Colombaccio in salsa di ciliegie. Condividi l’articolo sui social!

14 giugno 2013 at 10:34 2 comments

Sella di lepre con salsa di ribes – la ricetta

Sella di lepre con salsa di ribes – la ricetta

Il Ristorante Trattoria da Oscar a Barcuzzi di Lonato ci offre un’altra raffinata ricetta Hunter Chef: la sella di lepre con salsa di ribes. Condividi l’articolo sui social!

17 maggio 2013 at 10:31 0 comments

Sella di lepre con salsa di ribes – Battuta di caccia

Sella di lepre con salsa di ribes – Battuta di caccia

Caccia alla lepre sull’Appennino parmense, sulle colline del comune di Terenzo, in compagnia di Mario Livraga, Consigliere nazionale Segugi e Segugisti. L’arma scelta è il fucile Franchi Affinity cal. 20. Una battuta di caccia per poi provare la ricetta sella di lepre con salsa di ribes. Condividi l’articolo sui social!

17 maggio 2013 at 07:03 0 comments

Petto d’anatra cotto a bassa temperatura

Petto d’anatra cotto a bassa temperatura

La battuta di caccia agli acquatici ci procura la materia prima per il nuovo piatto di Hunter Chef: petto d’anatra a bassa temperatura. Condividi l’articolo sui social!

3 maggio 2013 at 10:26 0 comments

Risotto con le Cesene

Risotto con le Cesene

Una nuova battuta di caccia ci serve alcune gustose cesene e con loro un nuovo piatto del concorso Hunter Chef: risotto con le cesene. Condividi l’articolo sui social!

5 aprile 2013 at 10:23 0 comments

Ravioloni al ragù di Fagianella

Ravioloni al ragù di Fagianella

Altra caccia, altra cacciagione e nuovo piatto tutto da gustare: i ravioloni al ragù di fagianella Condividi l’articolo sui social!

8 marzo 2013 at 09:36 0 comments

Stracotto di maiale

Scene di caccia al cinghiale introducono il quarto piatto Hunter Chef: lo stracotto di maiale. Condividi l’articolo sui social!

8 febbraio 2013 at 09:34 0 comments