Formaggio nostrano Valtrompia DOP

Consorzio Nostrano Valtrompia D.O.P. – Questa puntata di Civiltà Rurale è dedicata ad una eccellenza gastronomica bresciana, dell’alta Valtrompia. Un formaggio a pasta dura che rispecchia il disciplinare del Consorzio. Vi mostriamo la fase della lavorazione e della stagionatura. Mauro Beltrami, Presidente del Consorzio Nostrano Valtrompia DOP, ci presenta il Consorzio e le caratteristiche che contraddistinguono questo formaggio nostrano DOP. […]